Con el apoyo de Wild Aid y su proyecto de Lucha contra la pesca Ilegal no declarada y no reglamentada en Galápagos, se iniciaron los procesos de registro y creación de interesados en participar en la fase comercial del proyecto de pesca responsable para Galápagos.  El piloto consiste en establecer una vinculación comercial entre el pescador con el sector HORECA en Galápagos para garantizar un nicho de mercado suficiente y exclusivo para pescadores que tengan toda la trazabilidad de sus productos y utilicen video observadores a bordo.

El primer negocio en manifestar su interés en participar en el proyecto es el Hotel Golden Bay a través de su restaurante MUYU, que está catalogado como uno de los mejores de América Latina. Su propietaria, Luciana Bianchi, se encuentra muy interesada en promover y apoyar el concepto abriendo una línea de productos y creando una oferta en base a pesca responsable del día que cumpla con: Constancia, Confiabilidad y Compromiso en las entregas. Esto permitirá incrementar el volumen y poco a poco captar más pesca de oferta responsable,  incluso reemplazando la actual si es que se mantienen las condiciones y acuerdos con los pescadores.

Otro de los restaurantes que ingresará es La Capital, que abre en el mes de marzo con una oferta diaria de calidad orientada al sector turístico corporativo y que cuente con una sección dedicada exclusivamente a pesca responsable.

Estos primeros pasos permitirán identificar la hoja de ruta para escalar el proceso a todas las islas y tener una oferta de productos de Pesca Responsable suficiente para abastecer el mercado local, nacional y potencialmente internacional, basado en mejorar el precio para el pescador sin aumentar el esfuerzo pesquero.